Pflaumenschnitten mit Baiser

2 kg Pflaumen
200 g Marzipanrohmasse
8 Eier
300 g weiche Butter
150 g + 3 El + 150 g Zucker
1 Pä. Vanillezucker
1 Prise Salz
500 g Mehl
1 pä. Backpulver
1 Tl Zitronensaft
50 g Mandelblättchen
evtl. 1-2 EL Hagelzucker

Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Marzipan würfeln
2 Eier trennen.
Butter, 150 g Zucker, VZ und Salz cremig rühren. Die Marzipanwürfel unterrühren.
6 Eier und 2 Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und BP mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Teig auf ein Backblech streichen, Pflaumen dicht an dicht arauf verteilen. Mit 3 EL Zucker bestreuen.

Umluft 150°C ca 40 min backen.

2 Eiweiss und Zitronensaft steif schlagen 150 g Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis er sich völlig aufgelöst hat. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ca 20 Baisertuffs auf den Kuchen spritzen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten backen.
Kuchen mit Mandeln bestreuen und nochmals bei gleicher Hitze 10 min. backen.

Auf den ausgekühlten Kuchen den Hagelzucker streuen.

Pflaumenschnitten mit Baiser
zugefügt am:	07.10.2004 14:20
Kritiker	Spinne ()
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