Mousse aux chocolats

100 ml Wasser
20 g gem. Kaffee
400 g Kuvertüre
400 ml Sahne
4 Eiweiss
40 g Puderzucker

Wasser kochen und Kaffee 10 Minuten darin ziehen lassen, abfiltern.
Den Kaffee in eine Kaserolle erwärmen und die Kuvertüre darin schmelzen. Bei mäßiger Hitze! nicht kochen! Häufiger umrühren und vom Herd nehmen.
Die Sahne cremig schlagen und noch halbflüssig mit der abgekühlten Schokoladenmasse verrühren.
In einer Schüssel Eiweiss steif schlagen, wenn das Eiweiss halbfest ist Puderzucker einrieseln lassen, dabei weiterschlagen.
Den Eischnee löffelweise vorsichtig unter die Schokomasse heben.

Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Mousse aux chocolats
zugefügt am:	26.06.2004 13:47
Kritiker	Spinne ()
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